Viele Köche verderben den Brei? Von wegen!

Als Chef de Cuisine leitet unser Gastropartner Dominik Altorfer das Roof Garden Zürich . Das stylische Restaurant, welches stolz als Krone des GLOBUS Zürich Bahnhofstrasse thront, ist tagsüber das, was Glamping fürs Camping ist – nur eben in der Welt des Urban Gardening; ein echter Glam-Garden. Doch mit dem Sonnenuntergang verwandelt sich das Lokal in einen fast schon dschungelhaften Paradise-Garden. Diesen Montagabend wurde es wirklich wild, denn wir luden zur ultimativen Sause ein und es hiess wieder mal – it’s Kitchen-Party Time!

Es ist Montagnachmittag, die Uhr schlägt vier. Während anderswo schon der Feierabend winkt, erwacht das Roof Garden Restaurant im Globus an der Zürcher Bahnhofstrasse zum Leben. Zehn hochkarätige Köche binden sich ihre Schürzen für die heutige Kitchen Party um, einem kulinarischen Spektakel der Extraklasse. Angeführt von Dominik Altorfer geben sich illustre Gastköche die Klinke in die Hand: Christian Vogel vom Birdy’s, Maximilian Müller vom Marguita, dem neuen Signature Restaurant im Baur au Lac , Fabio Lombardi vom Sternen Grill -Rest. Rosaly's - Belcafe Pizza&Bar am Bellevue in Zürich , Roland Schwarzenbach von Schwarze Gabel Gastronomiekonzepte GmbH , Matthieu Maeder von La Table du Valrose, Samuel Widmer vom Tipsy Tiger Dry Club sowie Robert Steurer vom Maihöfli Luzern.

Sie alle eint nicht nur ihr herausragendes Talent und ihre Leidenschaft für erstklassige Küche, sondern auch eine langjährige Freundschaft mit Dominik. Die Stimmung unter den Köchen und Köchinnen ist elektrisierend und lebhaft. Zwischen humorvollen Witzen, neckischen Sticheleien und fachmännischen Diskussionen fühlt man sich hier nicht nur als Gast, sondern als Teil einer grossen, fröhlichen Familie. Hier wird Gastfreundschaft grossgeschrieben und jeder Moment zelebriert.

Küchenballett, Kreativkommandos & Kulinarik

Die Gastro-Chefs wirken entspannt, sind jedoch hochkonzentriert und komplett in ihre akribischen Vorbereitungen vertieft. Was für uns Laien von aussen zunächst chaotisch erscheinen mag, offenbart sich schnell als perfekt orchestriertes System – ein wenig wie in einem Ameisenhaufen, wo jeder Handgriff sitzt und jeder genau weiss, was zu tun ist.

Mit jeder Minute werden die Düfte aus der Küche verlockender. Französisch-mediterrane Köstlichkeiten vermischen sich mit dem Aroma frisch gebackener Brote und erlesener Gewürze. Die ersten Gäste – stilvoll gekleidet und voller Vorfreude – beginnen, einzutreffen. Es fühlt sich an wie auf einem kleinen Markt, auf dem es an jeder Ecke etwas Neues zu entdecken gibt. Die Gäste schlendern von Stand zu Stand, plaudern, kosten von den exquisiten Weinen und Spirituosen und geben begeisterte „Mmmhs“ und „Wows“ von sich.

Dominik Altorfer – der Küchenvirtuose in seinem Element

Im Epizentrum des Trubels findet man Dominik Altorfer, Chef de Cuisine und der pulsierende Kern des Roof Garden Restaurants. Wie ein kulinarischer Wirbelwind saust er von einer Station zur nächsten. Hier eine Prise probieren, dort einen Schluck kosten, zwischendurch ein charmantes Schwätzchen mit den Gästen und immer eine Anekdote zu jedem Gericht auf Lager. Dominik ist überall und doch schneller als sein Schatten – ein echter Maestro in seiner Küchenarena. Der Mann ist unübersehbar in seinem Element, ein Feuerwerk der Leidenschaft, das in jeder seiner Handbewegungen lodert – ein Schauspiel, das zeigt, wie tief die Liebe zum Kochen gehen kann.

Ein Fisch namens Brian

Fabio Lombardi, bekannt für seine humorvolle und herzliche Art, fällt nicht nur durch sein strahlendes Lächeln auf. Er sorgt auch für ordentlich Trubel mit seinem aussergewöhnlichen Mitbringseln – Brian, der Fisch. Ein prächtiger Fang, der mit seiner imposanten Statur sowohl Gäste als auch Kochkollegen gleichermassen beeindruckt. Das Tier war zu Lebzeiten bestimmt meeresweit für seine energische Art und seinen lebhaften Charakter bekannt. Das kapriziöse Kerlchen bleibt sich auch nach seinem letzten Biss in den Köder treu – nämlich indem er nun schon bald zum Star auf Fabios Teller wird.

Als ob das nicht schon genügend Staunen verursachen würde, legen unsere DJs noch eine Schippe drauf. Ihre fetten Beats treiben die Stimmung auf die Spitze. Während die Köche ihre kulinarischen Kunstwerke kreieren, wippen die Gäste im Rhythmus und geniessen die lockere Atmosphäre. Unsere DJs garantieren, dass es nicht nur ein Festmahl für die Geschmacksnerven gibt, sondern auch ein akustisches Feuerwerk – wummernde Beats treffen auf feine Bissen, was will man mehr?

Der kulinarische Kapitän des Roof Garden…

Dominik Altorfer, der mehrfache Olympiasieger in der Kochkunst, hat das Roof Garden in einen kulinarischen Hotspot verwandelt. Seine Passion für Gastronomie, sein unermüdlicher Qualitätsanspruch und seine herausragenden Führungsqualitäten zeichnen ihn als exzellenten Chef de Cuisine aus. „Gastronomie ist ein hartes Pflaster, und zimperlich sein darf man hier nicht. Aber es geht auch anders – mein Team wäre mir nicht so treu ergeben, wenn es nicht glücklich mit mir wäre“, sagt er mit einem verschmitzten und gleichzeitig stolzen Zwinkern.

Das Roof Garden bietet mehr als nur exzellente Küche – es ist ein interaktives Erlebnis. In der offenen Küche können Gäste Dominik und seinem Team über die Schulter schauen, Fragen stellen und sogar den einen oder anderen Profi-Ratschlag ergattern. «Die Gäste dürfen ungeniert fragen, und ich gebe gerne Tipps. Diese offene Küche schafft eine Verbindung und Transparenz, die uns sehr am Herzen liegt.»

Das Roof Garden, ein Juwel der Daniela und Markus Segmüller , präsentiert sich als grünes Paradies mit stilvoller, ausgefallener Einrichtung. Freche Flamingos und ein Pfau, den Dominik liebevoll «den eigentlichen Chef des Hauses» nennt, verleihen dem Ambiente eine einzigartige Note. «Das Roof Garden ist wie ich – nur mit mehr Federn!», scherzt er.

 … und "Captain of Hearts" für unsere heutige wie morgige Gourmetwelt

Dominik engagiert sich leidenschaftlich für den Nachwuchs und setzt alles daran, den Kochberuf von alten Klischees zu befreien. «Ich möchte, dass der Beruf des Kochs nicht mehr als das veraltete Bild des dicken Mannes in der heissen Küche wahrgenommen wird. Wer sich anstrengt, kann die Welt bereisen und grossartige Erfolge feiern», erklärt er. In den letzten Wochen war Dominik auf kulinarischer Entdeckungsreise in Köln, Barcelona und an der Algarve, stets auf der Suche nach der nächsten grossen Inspiration und immer auf Achse, um neue Gourmet-Ideen zu jagen. Mit einem gewinnenden Lächeln fügt er hinzu: "Ein bisschen gutes Marketing schadet natürlich auch nicht."

Ein Abend im Roof Garden: Mehr als nur ein nettes Dinner

Während die Sonne langsam hinter den Dächern von Zürich verschwindet und die ersten Sterne am Himmel funkeln, geniessen die Gäste die letzten Momente der Kitchen Party. Mit einem edlen Glas Wein oder einem angesagten Cocktail in der Hand lassen sie den Abend ausklingen und blicken zufrieden über die Stadt. Ein Abend im Roof Garden ist weit mehr als nur ein nettes Dinner – es ist ein Erlebnis für alle Sinne.

Das Roof Garden ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine Institution. Geniessen Sie die fantastische Aussicht auf den Uetliberg und die pulsierende Stadt, während Sie die französisch-mediterranen Gerichte von Dominik Altorfer verkosten. Besonders empfehlen möchten wir Dominiks Signature Dish: Kingfish Ceviche mit Mandarinen, Yuzu, Sesam und Dashi – ein wahres Gedicht auf dem Teller. Wir sehen uns hoffentlich schon bald auf unserer Dachterrasse!

Alle Events finden Sie auf der Roof Garden Website: https://www.roofgarden.ch/de/