Eetbaar Haarlem heeft als doel Haarlem duurzaam eetbaar te vergroenen en de voedselketen van Haarlem meer lokaal en meer zichtbaar en genietbaar te maken. Om daarmee een bijdrage te leveren aan de kwaliteit van leven, van de openbare ruimte en aan het verminderen van de CO2-uitstoot ('foodmiles'). Kortom de stedelijke samenleving meer smaak en kleur te geven en in brede zin duurzamer en gezonder te maken. Samen met een keur aan lokale partijen w.o. burgers, bedrijven en instellingen, wil GIDZ samen met de gemeente Haarlem een 'vergroeningsproces' faciliteren waarin lokale allianties stap voor stap platte daken, blinde muren, restruimtes (braakliggende terreinen) en de stadsrandzones transformeren in groene oases met groente, fruit en kruiden. De onbenutte en weinig aantrekkelijke plekken worden zo, tijdelijk of meer permanent, bronnen van voedsel en ontmoetings-plaatsen voor mens, plant en dier. Het draagt bij aan een vitaler en klimaatrobuuster Haarlem; een verrijking van het handelsmerk Haarlem bloemenstad! « less